翠絲豆腐乾

翼翔天開

翠絲豆腐乾




主 料： 潮州豆腐乾3件，青瓜1個，紅椒1只，薑2片，油1/2湯匙。

配 料： 生抽1湯匙，花椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖、麻油各1茶匙，水3湯匙。


做 法：

1、豆腐乾洗淨抹幹，每件切數條裂縫，放入滾油中炸至金黃色，取出瀝去油。

2、青瓜、紅椒、薑均切絲。

3、燒熱油半湯匙，爆香薑絲，調味料混合加入，排入炸好豆腐，慢火煮至汁液將幹時，
     加入青瓜、紅椒煮片刻，上碟即成。