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[美食DIY] 蒜香花生醬雞排

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發表於 2020-2-12 10:29:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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【食材】
去皮雞胸肉 2片(各120g)
檸檬 2個
蒜瓣 4個
生薑 少許
蔥花 適量
花生醬 2大匙
新鮮紅辣椒 1~1根
鹽、胡椒 適量



【做 法】
1.雞胸肉用紙巾擦乾,表面用刀子輕輕劃上格子刀紋,讓醃料更好入味,兩面灑上鹽、胡椒調味。

2.平底鍋下橄欖油,中火熱鍋,由內向外,刀紋面朝下放入雞肉香煎。

3.蒜頭、生薑磨成泥,檸檬稍微壓滾一下破壞組織再擠汁,辣椒斜切,青蔥切細,再混入花生醬,完成醬汁。

4.雞胸肉煎至底部熟色透上來後,翻面續煎30秒,再次翻面,煎至兩面金黃上色。

5.將混勻的醬汁鋪在雞肉上,接著翻面,再鋪上醬汁,小火慢煎,會慢慢出現焦糖化的效果,接著將火轉到最小,上蓋燜煮至熟(取代烤箱的步驟)。

6.盛盤,可淋上少許橄欖油、磨上檸檬皮、附上檸檬角、點上紅辣椒裝飾。



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himan06 + 4 很給力!
aw456456 + 4 贊一個!

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發表於 2020-2-12 14:45:31 | 顯示全部樓層
蒜香花生醬雞排俺沒嚐過~哪有買乜

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himan06 + 4 師兄,俺支持你。
wa511 + 7 很給力!

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發表於 2020-2-12 16:54:38 | 顯示全部樓層
到現在俺還沒有半粒米下肚,看得俺口水流到滿地。

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wa511 + 7 淡定
aw456456 + 4 外送一客牛排餐乜

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發表於 2020-2-13 15:53:16 | 顯示全部樓層
himan06 發表於 2020-2-12 04:54 PM
到現在俺還沒有半粒米下肚,看得俺口水流到滿地。

Covid 19肺炎呀,外送員都休息去了打麻雀了。

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wa511 + 5 淡定

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