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[美食DIY] 大蒜辣椒炒蝦

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匿名
匿名  發表於 2020-1-19 10:44:30 |閱讀模式
食材
草蝦 12隻
蒜片 適量
辣椒 2支
巴西里碎 適量
芥花油(或橄欖油)適量
檸檬 1/2個
奶油 1小塊
白酒 少許
鹽、胡椒 適量


做 法
1.草蝦洗淨,去殼,開背去腸泥,蝦頭可以留待備用,用來熬煮高湯。

2.辣椒斜切成片,大蒜切片,巴西里切碎,檸檬切半,備用。

  (新鮮香草切細時,小心不要破損,輕輕捲起、揉起再切碎即可。)

3.平底鍋預熱至冒煙,熱度要夠。倒入芥花油,下辣椒、蒜片爆香1分鐘,微微上色,釋出香氣。

  (芥花油不帶風味,發煙點高,耐高溫煎炸,因此很適合這道料理,也可以用橄欖油。)

4.蝦仁用適量鹽、胡椒調味抓勻,放入鍋中香煎,當底部煎成紅色後,即可開始翻炒,兩面上色後倒入白酒,將酒精燒去後,放入奶油炒香。

5.擠入檸檬汁,灑上碎巴西里拌勻,即可盛盤,搭配檸檬切片裝飾。


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發表於 2020-1-19 10:53:36 | 顯示全部樓層
大蒜辣椒炒蝦擺盤很美適和當年菜的.感謝樓主.

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wa511 + 7 感謝分享
aw456456 + 4 素滴
摳客 + 4 感謝分享

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發表於 2020-1-19 10:57:45 | 顯示全部樓層
色香味齊全學起來過年表演手藝

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wa511 + 7 感謝分享
aw456456 + 4 流口水乜
獵人123 + 4 感謝分享

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發表於 2020-1-19 12:04:50 | 顯示全部樓層
大蒜辣椒炒蝦又素"痛風"美食乜

大白熊這鍋就留給你乜

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wa511 + 7 感謝分享
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