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[美食DIY] 香煎鯛魚片

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匿名
匿名  發表於 2019-11-20 10:53:04 |閱讀模式
食材
鯛魚排2片
迷迭香2支(可省略)
檸檬1個(裝飾,可省略)
牛番茄1個(裝飾,可省略)

醃料
鹽適量
義大利香料少許
米酒少許
麵粉適量


做 法
1.鯛魚片直劃兩刀(勿切斷),再橫向切片成適當大小。

2.將魚片用鹽、香料、米酒充分搓揉醃漬約3分鐘,再倒入適量麵粉裹在表面。

3.取平底鍋,下適量油熱鍋,魚片輕輕抖去多餘麵粉,一一下鍋,中火香煎至兩面金黃略焦,即可夾起擺盤。
  (擺盤可以點上迷迭香,旁邊擺上切片檸檬、番茄點綴。)


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發表於 2019-11-21 08:40:00 | 顯示全部樓層
鯛魚滴價格貴鬆鬆俺吃不起乜

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參與人數 2威望 +10 收起 理由
fox1234 + 3 鮑魚吃那魔多~吃不起鵰~? 咳~鯛魚啦~.
wa511 + 7 感謝分享

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發表於 2019-12-1 00:28:41 | 顯示全部樓層
補充一下:急凍魚排者可用少許幼鹽抹上醃三個字,目的是去除雪味及把多餘水分抽出,醃後用吸水紙吸乾水,再繼續其後之工序。
師兄試一下看看效果会否好一點。

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參與人數 1威望 +4 收起 理由
aw456456 + 4 內行人乜

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