土佐豆腐

翼翔天開

土佐豆腐



【材料】：  
豆 腐 1 盒 、 木 魚 絲 20 克 、 雞 蛋 2 隻 、 天 婦 羅 汁 / 萬 字 醬 油 各 1 碗 、 生 粉 / 檸 檬 / 蔥 / 蘿 蔔 茸 各 少 許 、 昆 布 1 塊 、 蝦 1 隻 、 芝 麻 適 量

【作法】：  
先 將 雞 蛋 拂 勻 ， 備 用 ； 昆 布 放 水 中 煮 至 水 滾 撈 起 ， 下 10 克 木 魚 絲 煮 至 熔 解 ， 倒 入 天 婦 羅 汁 / 萬 字 醬 油 ， 以 慢 火 煮 成 汁 料 ， 備 用 。 豆 腐 切 件 ， 沾 上 生 粉 / 蛋 液 / 木 魚 絲 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 上 碟 ， 然 後 淋 上 汁 料 ， 最 後 放 上 檸 檬 / 蔥 / 蘿 蔔 茸 / 蝦 肉 / 芝 麻 拌 碟 即 成 。