三杯生菜小卷

翼翔天開

三杯生菜小卷




材料：

小卷半斤 生菜葉12片 紫洋蔥1/4粒
九層塔絲少許 蔥2支 辣椒絲2支
薑絲6片 蕃茄1粒 香菜少許



調味料：

麥芽糖2小匙 豆瓣醬2小匙
味霖1小匙 香菇精少許 米酒2小杯
黑麻油1大匙 醬油膏2小匙



做法：

１.首先我們將蕃茄切薄片後排盤裝飾備用。

２.接著將生菜葉洗淨泡冰水後，剪成圓形的容器，將剪下的生菜切絲泡水備用。

３.再將紫洋蔥切絲後漂水，再與生菜葉一同排入盤中備用。

４.我們將辣椒去籽切絲、蔥切絲、香菜切小段、薑切絲備用。

５.並將小卷切絲放入醬油膏和米酒醃泡後過油備用。

６.我們起一油鍋，以麻油炒香薑絲，再加入辣椒絲、蔥絲、小卷絲、醬油膏、豆瓣醬、味霖、麥芽糖、米酒、香菜和九層塔炒勻後盛盤，就完成這一道三杯生菜小卷了。

[ 本帖最後由 小米 於 2007-8-23 07:18 PM 編輯 ]