茄汁牛腩河粉 香辣過癮

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蘇美美越南料理 小店鮮食


由越南籍新娘掌廚的「蘇美美越南料理」，原來店名是「西貢正宗越南小吃」，年初重新裝潢、老闆夫妻考了丙級廚師執照，人稱「大媽」的老闆崔建國，幽默又親切的個性，讓很多客人成為主顧，運將黃錦郎就是這麼被「迷上」的。報導╱王彥蘋 攝影╱高凱新





看老闆崔建國跟運將黃錦郎熟絡的樣子，實在不敢相信他們本來不認識！「前年我開車載客到附近，經過時發現這家店，想說進來吃個飯，結果剛好有友台在這裡聚餐。」有時緣分就這麼湊巧，而「蘇美美」的美味，更讓原本不特別愛吃越南菜的黃錦郎，從此一吃上癮。


曾做快遞 台北跑透透
雖然才開計程車5、6年，但黃錦郎在跑車前做的是快遞，一樣得大台北跑透透，問他做快遞跟運將的差異點在哪裡？他笑著說：「做快遞要搬貨，開計程車，貨會自己上車啊！」
黃錦郎說，其實開車就是「自由」二字，趁著開車跟客人聊天，或跑很多一般人沒去過的地方，「能看到一些有的沒的。」黃錦郎一時找不到適當的詞語形容，但我想他是喜歡每到一個地方，就能觀察到當地居民生活百態吧！要讓黃錦郎挑上的餐廳可不容易，他說自己嘴可刁了，但他並不特別愛吃越南菜，為什麼還能一周來吃上3天？「便宜、口味好，我一想到就會來。」黃錦郎說。喜愛重口味的他，對「蘇美美」沙嗲牛肉河粉、茄汁牛腩河粉情有獨鍾，「我第一次來，吃的就是這茄汁牛腩河粉，這牛腩湯頭好、又辣又濃郁。」



台灣黃牛 熬湯汆燙香
這天老闆娘蘇美美回美國娘家，剩老闆「大媽」獨撐場面，味道卻仍舊不含糊，早上熬的茄汁牛腩不但用越南進口的牛腩粉，也加了番茄、花生粉，並將台產牛腩一起熬煮，吃起來辣中帶甜、椒香濃郁。
黃錦郎用筷子拌的沙嗲牛肉河粉，屬半湯半乾的麵食，以半碗牛骨高湯做底，不但有牛肉片、番茄丁、生菜、檸檬，還加了越南沙茶醬，雖然我吃不出與台灣沙茶醬的差異，不過與牛骨高湯拌和，沙茶的滋味襯著高湯的鮮甜，鮮香濃郁。「要讓春卷好吃，在吃之前喊3聲『好吃！好吃！好吃！』就可以了。」端了越式鮮蝦卷上桌的大媽耍起冷笑話，跟黃錦郎果然一拍即合！