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i7111 2016-12-15 04:45 PM
   午安~~~
i7111 2016-10-21 03:46 PM
  
i7111 2016-7-27 12:13 PM
  
i7111 2016-4-29 03:31 PM
  
aabbbb 2013-1-1 01:37 PM
安安
a440217 2012-2-28 11:06 AM
wks038039: 路過~跟您打個招呼!
ok
a440217 2012-2-21 01:48 AM
『 貼圖加分活動! M字美腿「M勳章」等你拿!』 170樓,請給予評分!感謝!
明文規定 2012-2-19 11:00 AM
路過 打個招呼
a440217 2012-2-8 11:43 AM
2012素人美女 貼圖暨宣導活動 59樓  請您評分   感激、感謝!
syamahas 2011-12-24 06:04 PM
聖誕節快樂喔
syamahas 2011-12-6 06:39 PM
大廚師告訴你餐飲的真相_餐飲應符合大自然的規則

名廚阿基師說過:「好吃的菜不養生,養生的菜不好吃!」那就看你自己的選擇啦! 任何菜(食物、飲料)應該都一樣,天然的最好!

加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道,不容易健康長壽。現在的廚師做菜好吃,但是不道德,在外面吃多了,中年以後會很痛苦!

為什麼中年以後,會很痛苦。您若讀過,一定會對你的飲食習慣,造成永久的影響。


第一條守則:人應符合大自然的規定
,吃
蛋白質12%,脂肪25%,醣63%。


若是
經常吃40%以上的蛋白質,則得癌症。
應多吃符合大自然守則的食物。例如:排骨便當:有40%蛋白質,對腎臟負擔太重了,吃太多,人就垮了。
麵筋、烤芙:麵粉團一直沖水,沖掉了所有的醣,產生100%的蛋白質
,也就是麵筋、烤芙。每天吃這些,
對腎臟負擔太重,很快就落葉歸根了。
用太白粉勾芡的食物-經水分解變成最小的葡萄糖,被身体迅速而完全的吸收,造成100%醣,
四十歲以上者,身体會受不了。
所以,廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心,或菜名中有
「羹、膾、滑、溜」
的,
都用太白粉勾芡,對健康危害較大。
謹記麵粉是粗
食,
不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。


太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。
五星級飯店的菜:有90%以上的蛋白質與脂肪。許多
五星級飯店的年菜,60%的蛋白質,30%的脂肪,不利健康。
現在,
中年以後得癌症、糖尿等文明病的人
,多得不得了,都是因為吃錯了食物。

骨骼疏鬆:原來都以為是缺
乏鈣最近研究發現,是因為蛋白質吃太多,血液變成酸性,所以骨骼的鈣,怎樣也留不住
,被抓走了。怎麼治療? 病因不是缺乏鈣,而是要
降低蛋白質,使血液漸趨鹼性
,才能根治。

糖尿病:少吃糖不會好病因是胰島素沒有發揮作用,所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢?
因為高蛋白質吃太多,把身体胰島素作用壓抑成無能
。怎麼治療? 只要
降低蛋白質,回復胰島素本來的作用
。注意:不是吃低蛋白質的食物,是要吃正常蛋白質,只是降低量的攝取。並且要減少慾望,特別是食慾。

癌症腫瘤:
因高濃度的蛋白質吃太多
,例如:營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品,是最小分子的食品,代謝困難;或者
吃太多加工食品,毒素無法代謝
。怎麼辦?
若有癌,要降低蛋白質至8%以下。


第二條守則:吃食物,不要吃「食品」。


未加工的叫食物,加工的叫食品
。若「食品」吃得堆積如山,則一定得癌症。因為身體代謝辛苦!但是,加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道,不容易健康長壽。一生中,
食物的攝取質、量,累積時間,關係到生命的長短


食品:
麵包(添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)--生病
。 食物:
饅頭(不添加)是健康
。所以,每天吃麵包的人,容易得癌症。「食品」可以吃,但不要天天吃。加工的食品,有時以健康食品的面貌出現,如何分別?什麼是缺德食品,不可以吃呢?


脫脂奶粉是缺德的食品,常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D (脂溶性)或高鐵,而脂肪已經被去除,人体就無法吸收、代謝鈣
。因此這個添加的鈣,容易傷腎成為結石。所以要吃低脂奶粉,有一點脂肪的。
脫脂與低脂奶粉,都會添加合成香料
,因為奶粉中已去除脂肪,不加點合成香料,如何能好吃?

素食加工品:因為素食蛋白質的黏性不好,所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外,
一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等),不但是高蛋白質,更添加了人工色素、人工染色,合成香料、合成調味
,以及葷食材料。因為人工的色素,幾乎永不退色,而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素,則危害身体,容易致病、早死。米蛋白質食品是高蛋白質食品,又是加工化學物,危害身体,少吃為妙。


第三條守則:不要太注重口味與口感,否則死得早。


了解味道的來源,才知道好吃,是會吃死人。不要太講究口味,外面的好吃料理,九成以上都是很缺德的。首先,了解味道如何來的,才能
不被味道牽著鼻子走


1、
蛋白質:胺基酸
(提供鮮味)。

2、
脂肪:脂肪酸
(提供香/濃味)。

3、
醣:簡單糖
(提供甜味)。 這三種味道來源,如果粒子体積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道就越叫人喜好。而可怕的是,粒子越小,身体也就越難以代謝。所以基本上,食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃,現在變好吃,都是害人的。

4、
蛋白質:胺基酸
(鮮味)。 這是最要命的好味道。 鮮味只要放得重,人一輩子脫離不了那個味道。

5、
胺基酸,有必要與不必要兩種
: 身体所需要的,叫作
必要胺基酸。它的粒子大,不好吃,而且很貴
,但因為人體自己無法合成,所以必須攝取。相反的,不必要胺基酸(毒),危害人體,卻好吃得不得了,又便宜,可提煉出鮮度,可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

常見的
「鮮味劑」:各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油)
,各種速食麵的調味包等等。其中
蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚
。 它們不會壞,也不發霉,因為連細菌也不敢吃。它們是什麼?它們都是
不必要胺基酸,好吃的廢棄物,對身体毒,很不容易代謝
,所以食用以後,吸水性強,身体中毒,會非常口渴。
在外面吃東西,愈是鮮、香、甜的口感,愈會產生口渴,愈會造成身体不適
。所以,吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖等一切上昇,飢餓感減低時,再吃其他東西,以免吃過量,反而傷害身體,造成負擔。

在台灣,
90%的餐廳,是不熬湯,只用雞粉、鮮味劑的
。餐廳飯店每一家都看過以後,可以告訴你:外面一切的餐廳,如果不用雞粉、鮮味劑,就要結束營業了。某些鮮味劑加水,它的味道更勝於純雞湯,你知道嗎?如果不用上述的鮮味劑,您會煮菜嗎?如果不放味精,您還吃得下嗎?中華美食要好吃而不口渴。

頂級廚師的挑戰在這?你能好好用心去想:怎麼煮嗎? 必要的胺基酸,貴又不好吃,對身体好,粒子大,身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸,便宜又好吃。對身体差,粒子小,身体會生病!先吸收,再想辦法消 化,代謝非常困難。但便宜,所以普及性高。真是集一切好處於一身,只是會吃死人。

可怕的食品實例:健康食品:所謂的
健康食品,都是最小分子量的食品,粒子小而難以代謝
,對人体很危險。自已要多看書,去了解營養的吸收,應該從多種的來源,非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。


QQ的飯
:好吃的飯的便當,便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的,好像日本皇家吃的好米,而且放久也不會酸。那是為什麼? 因為添加了一種叫炊飯劑的東西。
炊飯劑的成份是酵素,離胺酸,胺基乙酸NH2CH2、矽力焢(Silicone),屬於樹脂類的防腐消毒劑
。它又是最小分子的胺基酸與酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以沒有細菌,
使便當的飯不容易壞
,又Q、又好吃、又透明,外面廣為使用,只是對身体完全的負面,非常不好。

好吃的湯頭:
胺基乙酸
,用買的還要錢。有一種久遠就有的味素(30年老店時就普及了),可以用醋和人尿合成,發酵一個星期即成。
醋(乙酸),加上尿(阿摩尼亞),也是最劣質的胺基酸
。別忘了:
蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄
。這種胺基乙酸(古早味味素)若加在湯頭中,就變成了你所吃過最順口的自然美味,很難形容,很好吃,不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德,而且
對人体非常不好,很傷腎
。所以常吃這類的東西以後,有時還可能會忽然不明的腰酸。雞湯塊等:基本的
雞湯塊,如果連吃上6年,則可能洗腎。而90%以上的餐廳,都是使用同類的大量高鮮味精
,這種味精比傳統的更鮮美。
沒事宅一半 2011-8-24 03:25 PM
http://www.karayou.com/forum.php?mod=viewthread&tid=602866&page=1#pid4269790
...
請參觀~並幫忙加分~感謝~
x0945123 2011-7-27 03:36 PM
http://www.karayou.com/thread-590400-1.html 我+案成扣...抱歉
關門放狗 2011-2-2 01:20 PM
拜年~恭賀新禧

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