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[美食DIY] 花 雕 醉 鵝 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

發表於 6 天前 |顯示全部樓層

花  雕  醉  鵝



食材
    鵝1隻(約6.5台斤)
    紅棗6錢(22.5克)
    枸杞3錢(11.25克)
    參鬚3錢(11.25克)

調味料
    冰糖22.5克
    花雕酒6兩(228克)
    紅露酒2兩(76克)
    魚露1兩(38克)
    鹽75克



【做 法】
1.起鍋開大火,加適當開水,水滾後放紅棗、枸杞、參鬚,轉小火煲約20分鐘,關火放涼備用。

2.另起新鍋加水開大火,水滾後放入整隻鵝,待水再滾開,轉小火煮約50~60分鐘,接著關火燜40~50分鐘。將煮熟的鵝撈起瀝水放涼備用。煮好的鵝湯備用。

3.將煮鵝的鵝湯倒入原本步驟1中藥鍋中,並加入所有調味料,攪拌均勻。

4.最後將煮好的鵝放入步驟3拌調好的湯中約1天,亦可放入冰箱冷藏約12小時,即可切片食用。




花  雕  醉  鵝



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ylw1118 + 4 謝分享
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卡拉大台柱 論壇貢獻勳章 熱血全勤 LDS勳章 萌娘公仔 光輝十月

發表於 6 天前 |顯示全部樓層
就咁睇隻雞又白又滑.湯水美味不知道...
    問..台斤即多重 加適當開水又是多小
         水多冇味 水小濃味
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aw456456 + 4 雞=條女乜
wa511 + 7 如P大所言
Prova + 4 一斤600公克

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生平最愛睇靚女 短裙露背最引人

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發表於 6 天前 |顯示全部樓層
一般家庭很難操作,一只好大一只鵝,鍋子要很大,用雞可以取代嗎?
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aw456456 + 4 花雕雞俺吃過乜
wa511 + 7 亦可辣
pkchan123456 + 5 雞好點

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LDS勳章 萌娘公仔

發表於 5 天前 |顯示全部樓層
俺只吃過花雕雞卻沒聽過花雕鵝乜?花  雕  醉  鵝
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pkchan123456 + 7 台南!台北?
Prova + 4 下營鵝肉
wa511 + 7 台南美食

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M勳章 活躍會員 說好的金牌呢 萌娘公仔 光輝十月 情迷動漫

發表於 5 天前 |顯示全部樓層
花  雕  醉  鵝wa511尾牙可以辦一桌了
花  雕  醉  鵝鵝大隻,一般家庭都用雞代替
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wa511 + 7 通用~各取所愛
aw456456 + 4 俺等著乜
Prova + 4 鵝肉比雞肉甜美的

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發表於 4 天前 |顯示全部樓層
醉雞是我最愛之一了
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wa511 + 7 感謝分享
Prova + 4 喝酒更妙

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金鳳

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