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[美食DIY] 百香果干貝盅 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

發表於 2018-10-7 11:05:51 AM |顯示全部樓層

百香果干貝盅



【食材】
    百香果2顆
    生干貝2顆
    菠菜2葉
    吉利丁片3片
    蜂蜜15c.c.
    雞高湯50c.c.
    香菜葉少許

【調味料】
    鹽巴1匙



【做 法】

1.百香果洗淨,對半切開,把果肉挖出置於鍋中,內殼洗淨備用。500c.c.水煮沸,倒入菠菜葉、生干貝,菠菜3秒後撈起,生干貝則加以煮熟,約2分鐘。



  (亦可在煮干貝時,可加入少許紅蘿蔔與洋蔥一起燙過,可去干貝腥味。)

2.干貝一顆對切成兩塊,並將汆燙過的菠菜葉切成細薄片,圍上干貝圈起。



  (白色的干貝圈上綠色的菠菜,放入百香果盅顏色較為鮮豔,宴客時可以此方式裝飾。)

3.起鍋開小火,放入百香果肉及蜂蜜煮2分鐘後,加鹽及雞高湯,並放入泡軟的吉利丁片,拌勻後關火放冷。

4.高湯倒至約百香果盅的2/3滿,冷藏5分鐘,取出後放入干貝,再加高湯至倒滿,再冷藏10分鐘後取出,食用前放上少許香菜即完成。



  (先將2/3的高湯放入冰箱冷藏結凍,可讓干貝浮於最上層。)




百香果干貝盅



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發表於 2018-10-7 12:24:33 PM |顯示全部樓層
看到了就流口水了百香果干貝盅
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紅豆外送賴diy69 + 1 --❤經典,紅豆最夯最大咖頂級外送性福茶坊-.
獵人123 + 4 感謝分享
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wa511 + 7 口水流了幾斤辣
aw456456 + 4 俺也是乜

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金鳳

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LDS勳章 萌娘公仔

發表於 2018-10-7 12:32:19 PM |顯示全部樓層
百香果干貝盅俺沒聽過~哪兒有得吃乜?
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pkchan123456 + 7 是阿
Prova + 4 痛風美食
wa511 + 7 廚師拿手菜

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LDS勳章

發表於 2018-10-7 07:10:11 PM |顯示全部樓層
這個有白香果香,就拍會不會酸點,蜂蜜加多點,我怕酸
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pkchan123456 + 5 感謝分享
wa511 + 7 蜂蜜加太多則失風味
aw456456 + 4 酸有益胃乜

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卡拉大台柱 論壇貢獻勳章 熱血全勤 LDS勳章 萌娘公仔 光輝十月

發表於 2018-10-8 06:02:41 PM |顯示全部樓層
現今吃水果太麻煩成個吃不好嗎..吃出原味
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wa511 + 7 車佬可叫條女做辣
獵人123 + 4 感謝分享
aw456456 + 4 車佬萬歲
Prova + 4 也可作成甜點

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LDS勳章 萌娘公仔

發表於 2018-10-9 10:12:21 AM |顯示全部樓層
百香果與干貝還分開吃才能吃出原味.感謝樓主.
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紅豆外送賴diy69 + 1 ---❤大台灣紅豆頂級外送茶坊+賴【DIY696】.
pkchan123456 + 7 兩樣菜色
Prova + 4 一起吃加乘效果
wa511 + 7 沒創意
aw456456 + 4 也有道理乜

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