麻油燴絲瓜鮮魷

wa511

食材

新鮮透抽300克

澎湖絲瓜塊200克

老薑片40克

枸杞少許


調味料

麻油30c.c.

米酒50c.c.

雞粉少許

鹽少許



【做　法】   

1.新鮮透抽對半剖開，去除內臟後洗淨，然後將透抽翻至內面，先斜刀切片（不切斷），反過來再切一次，完成刻花動作。

2.透抽放入滾水裡汆燙，撈起後放入冰塊水裡冰鎮，取適量枸杞浸泡於米酒備用。

3.熱鍋後倒入麻油，再放入老薑片小火煸至薑片炒乾邊緣捲起。

4.然後加入米酒、雞粉、鹽調味，再放入絲瓜。

5.最後放入透抽小火煮4分鐘就完成了。

Prova

透抽不要過熟，怕過熟可以先處理好擺上即可，絲瓜炒麻油薑片可以炒一下讓絲瓜甜味出現。

ylw1118

恩  透抽+絲瓜  搭配起來不錯
一般只吃到  蛤+絲瓜

lu60258

沒有看到袧杞入菜
只是拿來調味嗎?