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[美食DIY] 麻油紅蟳雙腰湯 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

發表於 2018-1-28 11:23:51 AM |顯示全部樓層

麻油紅蟳雙腰湯



材料

紅蟳1隻(約10兩)

高麗菜1/2顆

豬腰子一附

雞佛適量

枸杞少許

薑少許


調料

黑麻油2大匙

一小碗米酒

高湯或水400cc

雞粉適量


【做 法】   

1.將紅蟳洗淨後,先切除蟹腳,並用刀背拍拍後,將蟹肉切成四塊。

2.去除豬腰子的內腺後切片,再將雞弗多餘的白色連接油脂切除。

  (腰子內腺一定要去除乾淨,口感才會好。)

3.高麗菜、薑切片備用。將高麗菜片放入滾水汆燙後,擺盤鋪底。

4.再下腰子於滾水中汆燙,雞弗同樣汆燙後撈起,備用。

  (雞弗下鍋後記得關火,讓雞弗泡熱即可,以免雞弗縮掉或變硬。)

5.另起鍋,倒入黑麻油後,下薑片爆香,再倒入一小碗米酒,接著加入紅蟳、泡過水的枸杞、高湯或水400cc,並以雞粉調味,加蓋煮2分鐘。

6.起鍋前,放入已燙熟的雞弗與腰子煮一下,即可盛盤。

  (因雞弗與腰子已燙熟,所以不需煮太久,避免影響口感。

麻油紅蟳雙腰湯




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aw456456 + 4 感謝分享
lu60258 + 6 熊大要多吃
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LDS勳章

發表於 2018-1-28 12:58:22 PM |顯示全部樓層
高檔食材,適合年菜,膽固醇讓我不敢多吃。
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wa511 + 7 感謝分享
王大大 + 5 偶而吃一次

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卡拉大台柱 論壇貢獻勳章 熱血全勤 LDS勳章 萌娘公仔 光輝十月

發表於 2018-1-28 09:32:22 PM |顯示全部樓層
紅蟳是蟹 唧海上鮮 點食也美味
   回樓上 prova 食肉何求一次吧
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wa511 + 7 車佬把妹專用
王大大 + 5 食補,吃完找妹啪啪啪

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生平最愛睇靚女 短裙露背最引人

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論壇貢獻勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

發表於 2018-1-29 11:20:09 PM |顯示全部樓層
這道菜太補了
吃完會小雞逼嗶叫
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wa511 + 7 小雞逼嗶叫學妹才幸福

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