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[美食DIY] 啤 酒 鴨 鍋 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

發表於 2017-4-20 12:17:53 PM |顯示全部樓層

啤 酒 鴨 鍋



【材  料】
..........1/4隻
蒟蒻
........2塊
炸腐皮
......5個
沙拉油
......20cc
薑末
........10克
蒜末
........10克
乾辣椒
......4條
啤酒
........500cc
桂皮
........5克
八角
........5克
蒜苗
........1根
清香湯底
....2000㏄
【調 味 料】
辣豆瓣醬
....2茶匙
細砂糖
......1茶匙
..........1/4茶匙
雞粉
........1/4茶匙



【做  法】
1.鴨洗淨後剁成塊;蒟蒻切長條狀;蒜苗切片;乾辣椒切段;將腐皮浸泡冷水至軟,備用。

2.將作法1的鴨肉塊發入沸水汆燙去雜質後,撈起以冷開水洗淨,備用。

3.熱一鍋,加入適量沙拉油,放入薑末、蒜末爆香,加入乾辣椒與辣豆瓣醬略炒一下。

4.再加入作法2的鴨肉塊以中火拌炒約2分鐘後,加入啤酒燒熱至湯汁沸騰,轉小火加入桂皮、八角及細砂糖、鹽、雞粉,蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘。

5.再加入清香湯底、作法1的蒟蒻條、腐皮一起拌煮約10分鐘,盛入湯鍋中。

6.最後再放上作法1的蒜苗片後即可。




啤 酒 鴨 鍋



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卡拉大台柱 論壇貢獻勳章 熱血全勤 LDS勳章 萌娘公仔 光輝十月

發表於 2017-4-20 04:15:21 PM |顯示全部樓層
啤 酒 鴨 鍋 這道名菜 來自桂林的
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