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餐飲業工讀生的秘辛 [複製鏈接]

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聲優之神

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發表於 2008-7-14 12:30:52 PM |顯示全部樓層
我本身是在某家茶餐廳工作的員工,一到中午幾乎都客滿,因為剛好在某科學園區旁
在每日忙的時候,服務生都已經跑到分身乏術了..
每當客人抱怨菜上的慢,我們也很無奈,我們也負責催菜,廚房做不出來,我們也沒辦法阿!
而且我們都是很用心在對待客人,當你(妳)在罵服務生的時候 先想清楚..有什麼事都好講
不是菜沒上 就狂罵阿,然後就上網投訴說 服務態度很差...之類的,我們也知道做服務業就是如此
但是我拜託你們 需要什麼舉個手 服務生就會來,不是說衝去櫃檯亂罵,這樣會比較有用嗎...?

我也知道客人只有1個小時或1個半小時吃飯,但是 你們都不知道...
你們一次進來100多個人,我們4~5個廚師有辦法30分鐘內出100~200盤菜嗎?

對服務生客氣 , 服務生自然會對你(妳)更客氣

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發表於 2008-7-14 02:12:00 PM |顯示全部樓層
我懂那種感覺

但是有些人客人就是認為"我花錢,所以我就是大爺"的心態在對待服務生的

我之前做過茶館就是簡餐店的那種,就像是阿水那種,因為價格很公道應該說是便宜

每天生意都好到翻,但是我們二樓最低消是100一樓才是40的低消費

有一次過年,有一個中年婦人帶著小孩和朋友來聚餐

因為人數和他的低消費不合,我就跟她說:她還說不是40嗎

我說40是樓下的,而且那時候他的小孩又調皮在搖椅子

再加上她又硬要說什麼他只前來就只點40,哪有可能我做很久的耶!

後來我只不過說:那小姐我可能要請你移到一樓去了

她因為氣不過,去樓下時還去和我老闆娘投訴

這是規定我也是公是公辦啊!而且是你的小孩在頑皮,你發火關我什麼事

我又沒說擺臭臉或很兇的對你,你居然客訴我服務態度不好

我做服務業第一次被人客訴,理由還是瞎爆了!是因為氣不過


所以說服務生到底是招誰惹誰啊!沒事還要被客訴,然後還被客人一直嫌東嫌西的

像我去聚會還是什麼的只要是去吃飯,我都會客客氣氣的對服務生

因為我知道服務生的辛苦,而且東西一直沒來,我也會自己去問

但我絕對不會像有些人,臉臭的像欠五百萬似的詢問服務生:我的東西勒!......

有做過服務業的人,就更應該體恤服務生的辛苦,沒做過的人也希望能夠以同理心去待人餐飲業工讀生的秘辛

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發表於 2008-7-14 05:22:44 PM |顯示全部樓層
這會不會是當初餐廳規劃空間的問題?

附近有間簡餐餐廳,一樓的廚房裡有兩位廚師,但座位卻從一樓到三樓約可同時容納近百位位客人用餐。

在這種情形下,座位爆滿的高峰用餐時段上餐時間往往是點餐後20分鐘。

不過就算這樣,該簡餐店生意仍然很好,或許是對餐點的滿意讓客人願意等待吧。

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發表於 2008-7-17 01:08:13 PM |顯示全部樓層
我也不懂客人吃飯在趕什麼,尤其是午餐,就一直催
我也好言好語跟他解釋廚房人手不夠,客人又多,請他再等等
他就拉著我一直抱怨
拜託,我又不是老闆,只是一個打工的工讀生,給我建言有什麼用
還一直拖住我,害我不能服務其他客人
如果真的趕時間,應該先訂位先點餐
或是去速食店或快炒店阿

有些人以為花錢就是老大,脾氣就很大
餐飲業工讀生的秘辛

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發表於 2008-9-4 03:50:03 PM |顯示全部樓層
對阿對阿
我也做過很多餐飲業
服務生只是盡力服務客人
可是廚房餐還沒好
一直催促一直罵也沒有用阿…
然後每次都一直跟客人道歉說炸的東西就要等段時間才會好
但是他們還是一直罵…
實在是很無奈…
我自己在外面吃東西
對服務生都很客氣 東西慢來也不會催促他們或罵他們
除非真的過太久 就會舉手詢問他們一下
很多客人都覺得說他們花錢 所以就可以這樣…
我們只是工讀生啊!!
盡力服務客人而以阿…
而且餐點本來就是要等的阿…
總不可能東西下鍋就馬上好…
唉唉…
餐飲業工讀生的秘辛

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發表於 2008-9-9 04:30:06 PM |顯示全部樓層
只能說各行各業都有自己的難處吧~~
工作的辛苦就是在這邊~~
所以~~想這麼多做啥~~就是做吧~~

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發表於 2008-9-12 06:27:21 AM |顯示全部樓層
在這行業工作久了就習慣了~ 這種情況大概天天都發生在說身上吧
明明自己是個調酒師 忙起來也要進廚房端盤子

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發表於 2010-6-16 09:48:14 PM |顯示全部樓層
這就是每個行業都有各行所要面的的難題,不過想想已經選擇了就必須面對

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