卡拉娛樂網

 找回密碼
 立即註冊
搜索
查看: 383|回覆: 4

[美食DIY] 涼拌椒麻雞 [複製鏈接]

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

威望
564778
閱讀權限
90
帖子
34378

卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

發表於 2019-8-13 05:42:37 PM |顯示全部樓層

涼拌椒麻雞



食材
去骨雞腿肉2片
小黃瓜3條
鹽1小匙
香菜1支

椒麻醬汁
麻油1.5大匙
花椒1大匙
蒜末1.5大匙
辣椒末1大匙
醬油露1.5大匙
高粱醋(或米醋)2小匙
糖2小匙
鹽適量


【做 法】
1
雞腿肉用1大匙米酒和1小匙鹽(份量外)抓勻,放入電鍋中,外鍋加水1米杯,開關跳起後悶8分鐘,取出放涼。

2
小黃瓜洗淨後切段再拍開,加入1小匙鹽抓醃後靜置15分鐘,倒掉小黃瓜出的水份,沖泡一下開水再瀝乾。

3
鍋中加入麻油和花椒粒,小火加熱至花椒周圍起泡,且飄出香味後,繼續小火煸2-3分鐘即可關火。

4
瀝掉花椒粒取用花椒油(或不介意也可以保留),蒜頭辣椒切末,醬汁調勻。

5
雞肉去皮和多餘脂肪後,依喜好撕成塊狀或條狀,放入調理盆,也加入小黃瓜和所有調味料。

6
拌均勻後嚐嚐味道,不夠可以酌量加一點鹽,調味後即可盛盤,或放入冰箱冰鎮1-2小時更好吃!(會有結成凍狀的醬汁超~級~好吃)視喜好搭配一些香菜也很對味。

7
結成凍狀的醬汁,看起來就很可口~

小撇步
▫️如果有花椒粉,可以改成1小匙加入醬汁中,省略煸花椒油的步驟更方便喔!
▫️喜歡辣一點的話可以增加辣椒的量。




涼拌椒麻雞



已有 6 人評分 威望 收起 理由
pkchan123456 + 7 感謝分享
nescafe + 4 感謝分享
摳客 + 3 感謝分享
獵人123 + 4 感謝分享
12345 + 3 感謝分享
aw456456 + 4 感謝分享

總評分:  威望 + 25   查看全部評分

使用道具 舉報

Rank: 8Rank: 8

威望
125838
閱讀權限
90
帖子
6095

LDS勳章 萌娘公仔

發表於 2019-8-13 06:17:02 PM |顯示全部樓層
涼拌椒麻雞這鍋俺喜愛乜最好辣些涼拌椒麻雞
已有 4 人評分 威望 收起 理由
pkchan123456 + 7 感謝分享
摳客 + 3 感謝分享
獵人123 + 4 感謝分享
wa511 + 7 吃辣傷身

總評分:  威望 + 21   查看全部評分

使用道具 舉報

Rank: 8Rank: 8

威望
72773
閱讀權限
90
帖子
3718

LDS勳章 萌娘公仔

發表於 2019-8-13 08:09:37 PM |顯示全部樓層
撕雞絲很麻煩的事就不知道市場有得買否?感謝樓主.
已有 4 人評分 威望 收起 理由
pkchan123456 + 7 感謝分享
wa511 + 7 感謝分享
aw456456 + 4 感謝分享
摳客 + 3 感謝分享

總評分:  威望 + 21   查看全部評分

使用道具 舉報

Rank: 8Rank: 8

威望
11677
閱讀權限
90
帖子
167

LDS勳章

發表於 2019-8-13 08:22:03 PM |顯示全部樓層
涼拌椒麻雞南門市場有得買得很好吃
已有 3 人評分 威望 收起 理由
獵人123 + 4 感謝分享
wa511 + 7 感謝分享
aw456456 + 4 感謝分享

總評分:  威望 + 15   查看全部評分

使用道具 舉報

Rank: 8Rank: 8

威望
125838
閱讀權限
90
帖子
6095

LDS勳章 萌娘公仔

發表於 2019-8-14 07:22:14 PM |顯示全部樓層
摳客 發表於 2019-8-13 08:22 PM 涼拌椒麻雞
涼拌椒麻雞南門市場有得買得很好吃

俺說南門市場不市已經搬遷乜涼拌椒麻雞
已有 4 人評分 威望 收起 理由
pkchan123456 + 7 感謝分享
獵人123 + 4 感謝分享
摳客 + 3 還在營業
wa511 + 7 應該還沒搬

總評分:  威望 + 21   查看全部評分

使用道具 舉報

發表回覆

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

回頂部