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[美食DIY] 廣島培根燒 [複製鏈接]

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卡拉大台柱 LDS勳章 活躍會員 萌娘公仔 光輝十月

發表於 2019-1-7 11:10:53 AM |顯示全部樓層

廣島培根燒



食材
    高麗菜絲50g
    銀芽40g
    培根4片
    油麵80g
    蛋2顆
    柴魚片少許
    美乃滋10g
    蔥花少許
    牛奶50c.c.
    高筋麵粉50g

調味料
    香菇油膏40g
    七味粉少許
    糖15g
    味醂30c.c.



【做 法】
1.以10g香菇油膏、糖、味醂加熱煮滾成香菇醬汁備用。

2.取1顆蛋、牛奶、30g香菇油膏與高筋麵粉混和成麵糊,再拌入高麗菜絲、銀芽。

3.以中小火熱鍋,先將培根鋪在鍋底,再放上混合好的麵糊(厚度約0.5公分),兩面煎上色後起鍋備用。

4.取1顆蛋與油麵拌勻,放入鍋中,再將剛剛煎好的麵餅置於上方(培根面朝上)放入煎至兩面蛋全熟後取出,刷上醬汁,擠上美乃滋,撒上蔥花、柴魚片跟七味粉即可。






廣島培根燒



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LDS勳章

發表於 2019-1-7 08:21:59 PM |顯示全部樓層
香菇油膏可以取用素蠔油,高麗菜絲和銀芽料理應該注意會出水,煎有要煎微焦嗎?
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wa511 + 7 神廚
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卡拉大台柱 論壇貢獻勳章 熱血全勤 LDS勳章 萌娘公仔 光輝十月

發表於 2019-1-7 08:34:01 PM |顯示全部樓層
做人不外 講飲講食 可色係 人 吃不僅 吃不多 都係家常菜合色
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wa511 + 7 說的是
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LDS勳章 萌娘公仔

發表於 2019-1-8 10:01:57 AM |顯示全部樓層
當下高麗菜正是便宜時不彷常是學做.感謝樓主.
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Prova + 4 動作要快
pkchan123456 + 7 感謝提報
wa511 + 7 加油辣

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